Besos de Dama o (Baci di Dama)

Es una delicia estas galletas son de origen de Tortona ( Italia ).Se pueden hacer con almendras  o avellanas,llevan un relleno de una crema de chocolate negro o se pueden rellenar también con mermelada o nutella ...

¡Espero que os gusten!

Ingredientes para la crema de chocolate:

• 150 gr nata para montar
• 170 gr chocolate fondant
• 30 gr azúcar
• 45 gr de mantequilla

Ingredientes para las "Pastas":

• 200 gr de almendras molidas
• 200 gr de azúcar
• 200  gr de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pellizco de sal

Elaboración:

Ponemos a calentar en un cazo la nata con el chocolate troceado, una vez disuelto agregamos el azúcar y la mantequilla hasta que se integre todo.
Se deja templar a temperatura ambiente para que coja consistencia.

Para la elaboración de las pastas:

En un bol  echamos las almendras molidas, el azúcar y lo mezclamos. Añadimos la harina y seguimos mezclando, echamos por ultimo la mantequilla en trozos y el extracto de vainilla. Amasamos todo hasta formar una bola que la meteremos en el frigo tapada con film transparente unos 45 o 60 minutos.
Precalentamos el horno a 160º. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal.
Cogemos la masa y vamos haciendo bolas del tamaño de una nuez la depositamos en la bandeja del horno. Yo he colocado 12, unas separadas de otras, (mientras la masa que queda se mete en el frigo). A continuación se mete en el horno de 15 a 18 minutos hasta que estén un poco doradas.
A la hora de sacarlas, dejarlas templar por que se pueden romper. Con la masa restante en el frigo continuar haciendo las pastas.