Wohoopie de crema

Ingredientes:

Para el bizcocho

120 gr de harina

20 gr de cacao puro valor

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura royal

40 gr de mantequilla

50 gr de azúcar moreno

1 huevo

100 gr de crema de cacao y avellanas (Nutella)

100 gr de leche.

Relleno:

250 gr de queso crema( tipo philadelpfia)

80 gr de mermelada de fresas.

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno 180º

En el vaso de la thermomix echamos la harina ,cacao , levadura, bicarbonato

programamos 10 segundos en velocidad 5,reservar.

Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y el  azúcar  .Mezclamos 30 segundos, a velocidad 3

Añadimos el huevo,programamos 15 segundos,en velocidad 3

Incorporamos la crema de cacao y mezclamos 15 segundos , en velocidad 3

Agregamos la leche 5 segundos en velocidad 3 

Agregamos la harina con el cacao,programamos 10 segundos en velocidad 3

Terminamos de mezclar con una espátula, con movimientos envolventes.

Vertemos en una manga pastelera  con boquilla lisa,  y sobre una bandeja de horno forrada con papel  de hornear vamos formando botones de 2 0 3 cm de diámetro separados  entre si.

Horneamos de 10 a 12 minutos a 180º

Relleno:

Ponemos el queso y la mermelada en el vaso de la thermomix y mezclamos 20 segundos a velocidad 3. Vertemos en una manga pastelera   con boquilla lisa , unimos los whoopies de chocolate de dos en dos con esta crema.

¡Un pastelito impresionante,si os coméis uno no parareis, os lo puedo asegurar!

Tarta de queso japonesa

Ingredientes:
6 huevos

250 gr de queso para untar
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr leche
60 gr de harina
60 gr de Maizena
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de sal
140 gr de azúcar
1 sobre blanco de gasificante o una cucharadita de cremor tártaro

  
Elaboración: 

Precalienta el horno a 160º, calor arriba y abajo. Introduce en él un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho.
2. Engrasa el molde.
3. Separa las claras de las yemas en cuencos limpios y secos. Reserva.
4. Pon el queso, la mantequilla y la leche en otro cuenco. Bate con una máquina de varillas durante 5 minutos.
5. Tamiza la harina y la Maizena. Incorpóralas a la mezcla anterior junto con las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal. Mezcla bien.
6. Bate las claras a punto de nieve con el gasificante, añadiendo poco a poco el azúcar.
7. Añade estas claras a punto de nieve a la mezcla del queso y remueve con una espátula y con movimientos envolventes.
8. Vierte en el molde.
9. Hornea al baño maría durante unos 55 minutos.
10. Pasado este tiempo apaga el horno, pero deja el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más.
11. Saca del horno, y desmolda en cuanto se enfríe. Decora la tarta con azúcar glas, ayudándote de un colador.

¡BUENISIMO!

Doowaps Caseros

Hoy tenía ganas de encender el horno como todos los días y he hecho estos doowaps que están riquísimos.

Ingredientes:

• 110 ml de leche
• 15 gr levadura
• 30  gr mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 1 yema de huevo
• 250 gr de harina de fuerza 
• 30 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 60 gr de pepitas de chocolate
• 1 huevo para pincelar

Elaboración:

-Pesamos la pepitas y las pasamos por harina,retirar el exceso de harina y reservar en el congelador.

-En un bol ponemos la leche con la levadura, hasta que se disuelva,a continuación echamos los demás ingredientes mantequilla , harina, la yema de huevo,azúcar ,sal y extracto de vainilla.

-Mezclar todos los ingredientes hasta formar una bola, tapar con film transparente y dejarla en un lugar cálido hasta que doble su volumen(1 hora).

-Verter en la masa 40 gr de pepitas que teníamos reservadas, mezclar bien para que se repartan.

-Formar pequeñas bolitas de masa y las dejamos sobre la bandeja del horno  que previamente la tendremos  con papel vegetal,pincelamos con huevo batido y con el resto de pepitas la decoramos.

-Dejar doblar volumen (una hora). Precalentar el horno a 180º y dejar enfriar sobre una rejilla.

Hasta la próxima.

Tarta de 4 estaciones

Hoy es el cumpleaños de mi hija y le he querido sorprender con una tarta.

Ingredientes para la base de bizcocho:

• 200 gr. de harina
• 200 gr. de aceite de oliva 
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 2 cuchadaritas de levadura Royal
• Una cuchadarita de extracto de vainilla
• 14 galletas "Oreo"

Ingredientes para el almíbar:

• 100 gr. de agua
• 100 gr. de azúcar
• Una cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema de queso:

• 170 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar glas
• 400 gr de queso Philadelphia
• 3 cucharadas de leche

Decoración:
- Galletas oreo
- Lacasitos
- Barquillos
- etc...

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 º, engrasar un molde. Tamizar la harina y la levadura y reservar.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén integrados. Incorporar la harina y levadura y batir hasta obtener una masa homogénea. Trituras las galletas Oreo e incorporarlas a la mezcla.
Verter en el molde y meter en el horno de 25 a 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Para el almíbar. Calentar en un cazo el agua con el azúcar hasta hervir. Retirar del fuego e incorporar la cucharadita de extracto de vainilla y dejar templar.

Para la crema de queso. Tamizamos el azúcar y lo batimos junto con la mantequilla a velocidad baja. Cuando la mezcla este esponjosa, incorporamos el queso y las tres cucharadas de leche y seguimos batiendo hasta obtener la crema.

Montaje. Desmoldamos el bizcocho y lo partimos en dos mitades de forma horizontal. En el plato donde vallamos a presentarlo se pone una base de bizcocho y se cala con el almíbar. A continuación se le hecha el queso un grosor de 1 cm, encima otra capa de bizcocho, se cala con el almíbar y se unta toda la crema de queso por todo el  bizcocho. Se colocan los barquitos en forma de cruz y en los laterales y se rellena las cuatro partes al gusto.

En mi foto podréis ver como lo he hecho yo.

Cuenco de chocolate con fresas

Ayer estaba con antojo de chocolate y hice un cuenco de chocolate con fresas. Le podéis poner lo que queráis, macedonia, cereales, chucherías para los más pequeños...

Ingredientes:

• 6 globos pequeños
• 200 gr de chocolate fondant

Elaboración:

Se derrite el chocolate en el microondas a máxima potencia de 20 segundos en 20 segundos hasta que veáis el chocolate totalmente derretido. A continuación, forramos la bandeja del horno con papel de hornear, con una cuchara pequeña, echamos un poco de chocolate sobre el papel y lo extendemos con la cuchara haciendo pequeños círculos. Así, formaremos la base de los cuencos.

Luego, inflamos los globos un poco (según el tamaño que queramos para el cuenco). Metemos los globos dentro del cuenco con el chocolate fundido, los giramos para que se empapen bien y los ponemos sobre las bases de chocolate que tenemos en la bandeja.

Dejamos enfriar hasta que el chocolate se endurezca.

Con las tijeras cortamos el globo donde lo hemos atado. Se despegara del chocolate y ya tendremos nuestros cuencos. Luego para mantener los cuencos los guardamos en el frigo y ya solo queda adornarlos con lo que más os guste.

Aquí os dejo una foto de mi cuenco. ¡DELICIOSO!

Besos de Dama o (Baci di Dama)

Es una delicia estas galletas son de origen de Tortona ( Italia ).Se pueden hacer con almendras  o avellanas,llevan un relleno de una crema de chocolate negro o se pueden rellenar también con mermelada o nutella ...

¡Espero que os gusten!

Ingredientes para la crema de chocolate:

• 150 gr nata para montar
• 170 gr chocolate fondant
• 30 gr azúcar
• 45 gr de mantequilla

Ingredientes para las "Pastas":

• 200 gr de almendras molidas
• 200 gr de azúcar
• 200  gr de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pellizco de sal

Elaboración:

Ponemos a calentar en un cazo la nata con el chocolate troceado, una vez disuelto agregamos el azúcar y la mantequilla hasta que se integre todo.
Se deja templar a temperatura ambiente para que coja consistencia.

Para la elaboración de las pastas:

En un bol  echamos las almendras molidas, el azúcar y lo mezclamos. Añadimos la harina y seguimos mezclando, echamos por ultimo la mantequilla en trozos y el extracto de vainilla. Amasamos todo hasta formar una bola que la meteremos en el frigo tapada con film transparente unos 45 o 60 minutos.
Precalentamos el horno a 160º. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal.
Cogemos la masa y vamos haciendo bolas del tamaño de una nuez la depositamos en la bandeja del horno. Yo he colocado 12, unas separadas de otras, (mientras la masa que queda se mete en el frigo). A continuación se mete en el horno de 15 a 18 minutos hasta que estén un poco doradas.
A la hora de sacarlas, dejarlas templar por que se pueden romper. Con la masa restante en el frigo continuar haciendo las pastas.